ดร.รอสเซลลา ดิ สเตฟาโน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจแห่งมหาวิทยาลัยปิซา ประเทศอิตาลี กล่าวว่า "การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้" "ผักและผลไม้มีผลในการป้องกันผ่านโพลีฟีนอลจากพืช ซึ่งพบในโกโก้ น้ำมันมะกอก และแอปเปิ้ล การวิจัยพบว่าแอปเปิ้ลแดง Panaia ของอิตาลีมีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงมาก" การศึกษานี้ทดสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือแอปเปิ้ลแดง Panaia กับความก้าวหน้าของหลอดเลือดในบุคคลที่มีสุขภาพดีซึ่งมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด