คำจำกัดความที่กว้างกว่าของกรด รวมถึงสารที่แสดงพฤติกรรมที่เป็นกรดโดยทั่วไปในรูปของสารประกอบบริสุทธิ์หรือเมื่อละลายในตัวทำละลายอื่นที่ไม่ใช่น้ำ ถูกกำหนดโดยทฤษฎีเบรินสเตด-โลว์รีและทฤษฎีลิวอิส ตัวอย่างของกรดที่ไม่มีน้ำคือซัลเฟอร์ไตรออกไซด์ อะลูมิเนียมคลอไรด์ เบต้าอะลานีน และโบรอนไตรฟลูออไรด์ เทียบฐาน.อะลานีนเป็นกรดอะมิโน 2 ตัว ตัวหนึ่งเป็นแอล-อะลานีนหรือแอลฟา-อะลานีน (α-อะลานีน) เป็นส่วนประกอบของโปรตีน แหล่งแอล-อะลานีนที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษคือซิลค์ไฟโบรอิน ซึ่งแยกกรดอะมิโนได้เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2422 อะลานีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นหลายชนิดสำหรับนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม กล่าวคือสามารถสังเคราะห์ได้จากกรดไพรูวิค (เกิดขึ้นจากการสลายคาร์โบไฮเดรต) และไม่ต้องการแหล่งอาหาร