ใช่ วิธีเตรียมมันฝรั่งอาจทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ การทอด การใส่เนย ครีม เกลือมากเกินไป หรือการใช้มาซาล่าที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสามารถลบล้างคุณค่าทางโภชนาการของ มันฝรั่ง ได้ ในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมันฝรั่งด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ การอบ การต้ม หรือการย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ เนื่องจากมันฝรั่งที่ปลูกตามอัตภาพอาจมียาฆ่าแมลงในระดับสูง ประการสุดท้าย มันฝรั่งไม่ควรเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพียงแหล่งเดียวในอาหาร เพราะอาจขาดสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ดร.สุษมา สรุป